طرز استفاده از اسکیل قهوه + فیلم آموزشی
در دنیای بزرگ و زیبای قهوه، دقت و اندازه گیری یکی از مهم ترین فاکتورها در تهیه یک فنجان قهوه بی نظیر و بی نقص است. مقیاس یا اسکیل قهوه یکی از ابزارهای اساسی و کاربردی باریستا در این زمینه است. اما اسکیل قهوه چیست ؟ طرز استفاده از اسکیل قهوه چگونه است ؟ بهترین میزان ترکیب قهوه و آب در اندازه گیری چه مقدار است ؟ در این مقاله پاسخ این سوالات را خواهیم داد. با کافه مال همراه باشید.
اسکیل قهوه چیست؟
مقیاس، ترازو یا اسکیل قهوه، یک ابزار دقیق و ویژه برای اندازه گیری پودر قهوه مورد نظر جهت عصاره گیری است. اسکیل دارای یک صفحه مسطح به همراه یک نمایشگر دیجیتالی است که به کاربران خود امکان مشاهده دقیق وزن را می دهد. استفاده از اسکیل قهوه یکی از راه های مطمعن جهت ترکیب دقیق مواد اولیه دم آوری قهوه است.
طرز استفاده از اسکیل قهوه
در صورتی که از اسکیل قهوه به روش صحیح استفاده کنید، یک عصاره گیری موفق و در نتیجه یک قهوه عالی با طعم و عطر بی نظیر خواهید داشت. در ادامه به مراحل استفاده از اسکیل قهوه خواهیم پرداخت.
1- شناخت اجزای اسکیل قهوه
قبل از استفاده، تمام اجزای اسکیل قهوه را بررسی کنید تا با آن به خوبی آشنا شوید. اسکیل های قهوه شامل سطح صاف جهت قرارگیری مواد اولیه، نمایشگر دیجیتال و دکمه های کنترل آن است.
2- صفر کردن وزن ظرف قهوه
بعد از روشن کردن اسکیل، در ابتدا ظرف قهوه یا پرتافیلتر خالی را بر روی اسکیل قرار دهید و توسط دستگاه ترازو قهوه، وزن آن را محاسبه یا پارسنگ (صفر) کنید.
3- تنظیم وزن قهوه مورد نیاز
سپس با توجه به پروفایل قهوه خود، پودر قهوه مورد نظر را به درون پرتافیلتر بریزید و مجدد برای محاسبه وزن آن بر روی اسکیل قرار دهید. برای تهیه قهوه با دقت، وزن مورد نیاز قهوه را روی اسکیل قهوه تنظیم کنید. این وزن معمولاً بر اساس تعداد فنجان قهوه، نوع دم افزار و یا رسپی شماست.
4- استخراج قهوه
اگر از قهوه ساز های نسل سوم استفاده می کنید، می توانید آن را بر روی اسکیل قرار داده و وزن آن را پارسنگ کنید تا وزن خروجی قهوه خود را با دقت اندازه گیری کنید تا استخراج اندازه ای از قهوه داشته باشید. در صورتی که از دستگاه های اسپرسوساز استفاده می کنید، می توانید فنجان خود را بر روی اسکیل قرار داده و آن را در زیر پرتافیلتر قرار دهید. سپس عصاره گیری را شروع کرده و وزن دقیق قهوه خود را مشاهده کنید و پس از رسیدن به وزن مورد نظر، دستگاه را متوقف کنید.
5- لذت بردن از قهوه
حالا که قهوه‌ای با طعم عالی تهیه کرده‌اید، از لحظات لذت‌بخش مصرف قهوه خود لذت ببرید.
چرا هنگام دم آوری قهوه باید از اسکیل استفاده شود ؟
به صورت خلاصه، قهوه شما به صورت صحیح دم آوری و در نتیجه قهوه طعم بهتری خواهد داشت. بیایید به نکته های اصلی و مهم در استفاده از اسکیل قهوه بپردازیم. یکی از عوامل مهم، دقت در میزان و نسبت مصرف قهوه و آب است.
متأسفانه، بسیاری از افراد فقط از یک اسکوپ اندازه‌گیری برای تعیین نسبت خود استفاده می‌کنند. این عمل نمی تواند برای تمامی دفعات مناسب باشد، زیرا گونه قهوه شما با توجه به نوع رست و جرم آن می تواند متفاوت باشد. بنابراین، اسکیل به شما این امکان را می دهد تا با دقت بسیار بیشتری وزن قهوه خود را اندازه گیری کنید.
بهترین میزان قهوه و آب جهت اندازه گیری با اسکیل
مقیاس قهوه و آب می تواند برای هر دم افزار و هر رسپی منحصربه فرد باشد. اما به صورت کلی یک در یک چهارچوب استاندارد بیان خواهیم کرد.
دم افزار های نسل سوم
به ازای هر 60 گرم پودر قهوه، یک لیتر آب در نظر گرفته می شود
دستگاه های اسپرسوساز
میزان قهوه و آب در دستگاه های اسپرسو ساز می تواند با توجه به دستگاه (صنعتی، نیمه صنعتی، خانگی) متفاوت باشد. از طرفی بادی و غلظت شخص استفاده کننده می تواند به اسپرسو کم آب، معموی و پر آب تقیسم بندی شود. با این وجود نسبت کلی به شرح زیر است.
اسپرسو کم آب
نسبت قهوه به آب یک به یک (یک گرم قهوه معادل با یک گرم آب)
اسپرسو معمولی
نسبت قهوه یک و آب دو (یک گرم قهوه معادل با دو گرم آب)
اسپرسو پر آب
نسبت قهوه یک و آب سه ( یک گرم قهوه معادل با سه گرم آب)
از طرفی هرچه با اسکیل قهوه بیشتر کارکنید، نسبت دلخواه خود را به مرور به دست می آورید.
شاید برای شما جالب باشد : 7 نکته در انتخاب بهترین قهوه برای اسپرسو
نتیجه‌گیری
اسکیل قهوه یک ابزار مفید و ضروری برای علاقه مندان به قهوه به ویژه باریستا است. با استفاده از این ابزار و آگاهی کامل از طرز استفاده از اسکیل قهوه می توان یک فنجان قهوه بی نظیر و عالی تهیه و سرو کرد. عوامل مهمی در تهیه یک فنجان قهوه مانند گونه قهوه، مزرعه تولید کننده قهوه، فرآوری، رست و روش دم آوری از سایر عوامل موثر در تهیه یک فنجان قهوه بی نظیر است. در صورتی که تمامی موارد به بهترین شکل انجام شود اما میزان ترکیب قهوه و آب در نظر گرفته نشود، خروجی با کیفیتی نخواهید داشت. از این رو، اهمیت اسکیل قهوه مشخص می شود.
پرسش‌های متداول
در ادامه به برخی از سوالات متداول پاسخ خواهیم داد. در صورتی که هرگونه سوال در ارتباط با اسکیل قهوه چیست و کابری آن به چه شکل است، می توانید در قسمت نظرات سوال خود را بپرسید تا در اولین فرصت پاسخ شما داده شود.
آیا استفاده از اسکیل قهوه ضروری است؟
بله، استفاده از اسکیل قهوه برای داشتن دقت بیشتر در تهیه قهوه بسیار ضروری است.
آیا می‌توان از اسکیل قهوه برای اندازه‌گیری مواد دیگری هم استفاده کرد؟
بله، اسکیل قهوه می‌تواند برای اندازه‌گیری مواد دیگری مانند چای، آرد و… نیز استفاده شود.
آیا اسکیل قهوه تنها برای قهوه‌ساز‌های اسپرسو مناسب است؟
خیر. استفاده اسکیل قهوه نامحدود است و می توان در سایر روش های دمی نیز از آن استفاده کرد.
آیا اسکیل قهوه برقی یا باطری‌ای وجود دارد؟
بله، هر دو نوع اسکیل قهوه برقی و باطری در بازار موجود هستند.
آیا اسکیل قهوه‌ها قابلیت تنظیم واحد اندازه‌گیری دارند؟
بله، برخی اسکیل قهوه‌ها امکان تغییر واحد اندازه‌گیری را دارند که به کاربر اجازه می‌دهد بین گرم و اونس، بهترین را برای خود انتخاب کند.
امروز بیشتر بخوان : آموزش طرز تهیه چای ماچا + ماچا لته
ارسال دیدگاه